很多老上海人可能还记得这样的记忆：物资匮乏的年代，天还没亮，就得早早出门去小市场排队“砌砖”、“灌头”，“一砖算一块”。一人一篮”人数为一人，灌篮头2点左右就会出去。 泡完头就回去睡觉，五六点钟就出来。”

20世纪80年代，居民一大早就在市场排队等待5点钟声敲响。

如今，每天家家户户的餐桌上都可以看到新鲜可口的饭菜。 但回望过去，直到20世纪80年代初，买菜都不容易。 淡季不仅蔬菜供应紧张，肉、蛋、奶等也凭票限量供应。

这种情况自1988年上海实施“菜篮子工程”以来逐步得到改善，一去不复返。 30年来，上海实现了副食品种类丰富、质量安全水平提升，也满足了人民群众日益多元化的消费需求。

小菜篮子蕴藏大民生

一年期牛奶票和电视票你选哪一个？ 在 20 世纪 80 年代初的上海，这是一道很难的选择题。

据当时的统计，1979年，上海的恩格尔系数达到56.4%，也就是说上海本地调查，如果一个人的收入为100元，其中56.4元花在了“吃”上。

可见“吃”是当时上海人生活的重中之重。

20世纪80年代，早上5点秤开门时，市场灯火通明

当时，人口超过1000万的上海，98%以上的农副产品依靠自给。 居民食品需求主要为肉、禽、蛋、奶、蔬菜、水产品等副食品。 这些副食品大多是凭证限量供应的。 。 有人回忆，1984年，儿子高考前发烧，只能凭医生开具的医疗卡买西瓜。 这说明副食品供应偏紧。 当时有句话说：“一日不吃青菜，肚子里会冒火花”。 人们对优质、丰富的副食品的需求日益迫切。

1988年上海蔬菜公司豆制品票样。当时，上海居民仍需要凭票购买限量供应的副食品。

当时副食品供应的主要问题是数量不足、品种单调、营养价值低、供应不均。 旺季的时候，菜品很多，但是到了淡季，尤其是炎热的日子，问题就凸显出来了。

例如，蔬菜生产取决于天气，受自然条件影响较大。 20世纪80年代，蔬菜丰收，供大于求。 宽阔的中山西路甚至堆满了蔬菜筐，一度影响公交车流量，需要公安部门派出交警维持秩序。 另一方面，1985年7月，一场特大暴雨淹没了2万亩蔬菜，蔬菜供应立即紧张。 因此，蔬菜供销矛盾一直十分突出。

1975年，上海郊区的菜农将各种蔬菜装进篮子里运输（来源：长宁区新泾镇乡公所）

“看看菜篮子里的情况。” 为了更好地满足市民的基本生活需要，历届上海市委、市政府都将改善市民生活、搞好副食工作纳入为民实事规划，作为“民生工程” 。

1982年，时任市长王道涵担任蔬菜工作领导小组组长，有系统地抓好副食品特别是蔬菜的生产和销售。 上海还成立了专门的蔬菜办公室，将征用农田的收益用作菜篮子基金。

20世纪80年代，上海市民在菜市场购买副食

1985年江泽民就任市长后，迅速对菜地、牧场、市场进行实地考察，先后到嘉定、上海、金山、松江、南汇、青浦、川沙、奉贤。 在充分掌握第一手资料后，他提出“在上海的各项工作中，在整个改革进程中，始终把菜篮子问题摆在非常重要的位置，认真研究、经常关注、并得到有效解决。”

上海人口超过1000万，每日副食品需求量巨大：蔬菜3120吨、肉类685吨、鸡蛋37.6万公斤、鱼类150吨、牛奶548吨、家禽17.3万只... 为从根本上解决上海副食供应问题，1988年，市委、市政府召开区县局干部会议，宣布了《关于建设郊区副食基地的决定》。食品生产基地与产销管理体制改革”。 上海“菜篮子工程”正式启动。 全面、系统地展开。

随着“菜篮子工程”全面系统实施，市场副食品供应逐渐丰富。市民到农贸市场采购端午副食品

深化改革

走新路

1988年，时任上海市市长朱镕基经过深入研究，在电视讲话中宣布，建设“菜篮子工程”将成为新一届政府工作的突破口。 “赢得上海民心，主要靠‘菜篮子’。” 他曾在一次会议上强调。